REDACCIÓN BBN
El programa Sukaldatu organizado por Basque Culinary Center, Ikastolen Elkartea y Eroski llega esta semana a la ikastola Urretxindorra de Bilbao donde desde mañana hasta el viernes (del 24 de marzo al 27) participarán 80 chavales y chavales.
Asistirán a talleres donde se les darán, además de pautas de nutrición y hábitos saludables de alimentación, explicaciones sobre productos locales y de temporada, acompañados de nociones de cocina. Para ello, el alumnado realizará las compras junto a los profesores; a continuación prepararán la comida en un taller y después limpiarán el espacio que han utilizado para cocinar. Además, los chavales cocinarán y después comerán todos juntos lo que han elaborado previamente. Las sesiones con los padres y las madres –dos tardes de una semana- por su parte, se realizarán de la mano de un profesor de Basque Culinary Center, dos tardes a la semana.
El programa Sukaldatu busca promover la cocina en familia como fórmula para fomentar una alimentación saludable en su seno. Este año tomarán parte en el mismo un total de 16 ikastolas y participarán 1.280 niños y niñas entre 10 y 14 años, junto a 320 progenitores. El proyecto parte de considerar que cocinar y comer juntos es un elemento fundamental de la familia y la educación familiar, empezando por los escolares.
Señalan desde el programa que tienen como objetivo «poner en valor el papel de la cocina en diferentes ámbitos, por su impacto en ellos, como son la salud, los vínculos familiares y la riqueza local a través de productos locales. En el ámbito de la salud es importante introducir pautas de salud en la cocina a la hora de planificar los menús y dotarlos de productos frescos, y dedicarle tiempo a la cocina. Y es que no se puede desligar del acto de comer, del previo, que es cocinar -y que ha sido además clave en el desarrollo de la humanidad- y el de cocinar con comer en grupo, principalmente en familia. Asimismo, comer –y previamente cocinar- se convierte en una de las claves de la cohesión familiar y de la cultura social de un país».
